Dr. Adonyi Mária gyermekgyógyász és gyermekpulmonológus szakorvos pályáját a Pécsi Orvostudományi Egyetem Gyermekklinikáján kezdte, ahol csecsemő- és gyermekgyógyászati szakvizsgát szerzett. Ezt követően a Baranya Megyei Gyermekkórházban dolgozott, ahol gyermekpulmonológiai szakképesítést is szerzett, majd vezetésével jött létre a Regionális Gyermekpulmonológiai és Cisztás Fibrózis Központ.
Közel három évtizeden át irányította a Gyermek Tüdőgyógyászati Osztályt – előbb a Baranya Megyei Gyermekkórházban, majd 2008-tól a PTE Klinikai Központ Gyermekgyógyászati Klinikáján.
Szakmai fejlődését nemzetközi képzés is gazdagította: Hollandiában gyermekasztma mesterkurzuson vett részt. Az egyetemi oktatás aktív résztvevője, rendszeresen tart előadásokat, és számos publikáció szerzője a gyermekkori légúti betegségek és allergiák témakörében.
Több orvosi szaklap szerkesztőségi munkájában is közreműködik.
Fő érdeklődési területei a gyermekkori asztma, a terheléshez és betegségekhez társuló visszatérő köhögés és hurutos tünetek, a fulladásos panaszok, valamint az allergiás eredetű légúti problémák és nehézlégzés.